民國(guó)初年到抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前所生產(chǎn)的七子餅稱為戰(zhàn)前七子餅，這個(gè)時(shí)期的七子餅茶在普洱茶界、市場(chǎng)中，一直未能做有系統(tǒng)的介紹與區(qū)分，以致消費(fèi)者無(wú)法有正確的認(rèn)知，致使七子餅成為目前普洱茶中最難獲得信息的一環(huán)。

52年有紙、無(wú)紙紅印·普洱藏家收藏

今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，就來(lái)聊聊這些“戰(zhàn)前七子餅”。

魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1952年紅印、88青餅、92方磚等珍品老茶，如今將多年研究老茶心得，整理發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家。

普洱藏家掌柜魯文鋒

市場(chǎng)上戰(zhàn)前的茶品也必須以最嚴(yán)苛的角度來(lái)挑選，以下做一些簡(jiǎn)易的講述，希望能讓茶友更簡(jiǎn)易區(qū)分并挑選到理想的茶品。

一、陳茶的茶湯表現(xiàn)

在眾多的戰(zhàn)前七子餅中要如何挑選出優(yōu)質(zhì)茶呢？一般的人聽(tīng)到這些老茶大都認(rèn)為它們的茶湯很柔和順口，所以當(dāng)您喝到軟水順喉的陳茶都將之視為理所當(dāng)然，更甚者都把倉(cāng)味當(dāng)老味。

若是陳茶茶湯只喝到軟水順喉，那魯文鋒老師建議品飲73磚茶即可。

優(yōu)質(zhì)的戰(zhàn)前七子餅所品嘗的茶湯層次豐富而有深度，香氣與韻味的變化能使品飲者體驗(yàn)陳年悠遠(yuǎn)的意境，茶湯在口腔里所激起的是一次又一次的感動(dòng)。

經(jīng)典的戰(zhàn)前七子餅

優(yōu)質(zhì)的茶其香氣與韻味凝結(jié)于口中時(shí)即強(qiáng)而有力地?fù)锫恿似凤嬚叩目诟信c嗅覺(jué)，而茶湯入口即化，勝似瓊漿玉液，這使我不得不佩服盧仝于《七碗茶詩(shī)》中將茶之意境形容得如此之妙。

在品嘗戰(zhàn) 前七子餅時(shí)，相信各位一定會(huì)發(fā)覺(jué)，不同的茶號(hào)所泡出的茶湯其香氣與韻味各異，雖然它們都有相當(dāng)時(shí)間的陳放，但因茶質(zhì)的不同而使得陳化風(fēng)味落差極大。

52年甲級(jí)紅印·普洱藏家收藏

茲錄下盧仝《七碗茶詩(shī)》中的七碗茶部份：

一碗喉吻潤(rùn)

兩碗破孤悶

三碗搜枯腸唯有文章五千卷

四碗發(fā)輕汗平生不平事盡向毛孔散

五碗肌骨清

六碗通仙靈

七碗吃不得也惟覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生

蓬萊山在何處

玉川此清風(fēng)欲歸去

?

二、陳茶的茶質(zhì)與陳化

在這些老茶品當(dāng)中，有很多的茶是禁不起時(shí)間考驗(yàn)的，或許有人將先天不良之茶質(zhì)所陳化的茶品視為老茶，但只有優(yōu)良的茶質(zhì)與干凈自然的陳化才能得到真正優(yōu)質(zhì)的陳茶，若陳化的過(guò)程受到污染也會(huì)使優(yōu)質(zhì)茶前功盡棄。

經(jīng)典的戰(zhàn)前七子餅

所以當(dāng)您要花費(fèi)大把的銀子來(lái)?yè)碛兴鼤r(shí)是不是該精挑細(xì)選一番，首先觀察茶的品相，同樣的茶品的干凈與否是絕對(duì)重要的因素。

戰(zhàn)前七子餅要求更相對(duì)的提高，雖然價(jià)錢有可能相去甚多，但茶質(zhì)的表現(xiàn)也會(huì)忠實(shí)地表現(xiàn)它的高低。

品飲戰(zhàn)前七子餅40年代之茶品與紅印相去不遠(yuǎn)，30年代則以同興向記、可以興、楊復(fù)聚等，茶質(zhì)較強(qiáng)，口感刺激，香氣高揚(yáng)，飲后口齒留香、精神飽滿。20年代茶之韻味有更進(jìn)一步的提升，茶氣有更溫潤(rùn)而化的感覺(jué)。

經(jīng)典的戰(zhàn)前七子餅

品飲過(guò)后令人神定氣閑。民國(guó)初年之茶品，茶湯入口即化，但茶韻優(yōu)美，茶勁源源不絕的由身體散發(fā)出來(lái)，茶香凝結(jié)于口腔，令人通體舒暢，氣調(diào)和順。

而當(dāng)您有機(jī)會(huì)能細(xì)細(xì)品嘗這些戰(zhàn)前七子餅時(shí)，剎時(shí)您會(huì)發(fā)現(xiàn)茶所包含的優(yōu)美意境非文字所能形容，而先賢所留下來(lái)的精華更觸動(dòng)著我們的靈魂，也讓我們找到一個(gè)身心安頓的方法。

經(jīng)典的戰(zhàn)前七子餅

同一茶號(hào)有不同時(shí)期的產(chǎn)品，也希望消費(fèi)者多加辨別、比較，最安全能方法就是多喝多研究才會(huì)進(jìn)步。

再者即為茶湯的要求，優(yōu)良的茶質(zhì)是以比較而得來(lái)的，戰(zhàn)前七子餅的茶香韻味應(yīng)以紅印為基礎(chǔ)茶來(lái)作比較，雖然紅印喝起來(lái)會(huì)覺(jué)得較年輕，但茶質(zhì)卻很容易判別優(yōu)、劣，而紅印的選擇上需要求以干凈、高香為準(zhǔn)。

另外香氣的進(jìn)化，戰(zhàn)前七子餅是經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歲月陳化，陳化的時(shí)間對(duì)其香氣也有明顯差異，陳茶的香氣也由梅香轉(zhuǎn)成高級(jí)的藥香或更陳的梅子韻。